DESEMBROOD LEKKER, VOEDZAAM EN GEZOND.

Desembrood is een oerbrood waar onze verre voorouders al groot mee werden.
Broodbakken met desem is een in principe eenvoudig en volkomen natuurlijk proces. 
Desembrood is een wat steviger brood dan brood bereid met gewone gist, en daardoor extra voedzaam.

De lange rijstijd van het deeg, voor het brood de oven ingaat, zorgt voor de ontwikkeling van een aparte volle smaak.
Ook zijn door die lange rijstijd belangrijke mineralen uit de spelt, zoals bijvoorbeeld zink, ijzer, calcium, en magnesium beter opneembaar.

Desem is een levend product dat de bakker zelf bereidt.
Hij begint een desem door een dun beslag van meel en water te laten verzuren.
Als na 4 tot 6 dagen de gewenste microflora van bacteriën en gisten het beslag doen opborrelen en een fris zure geur laten verspreiden, is het desem klaar voor gebruik.

Bij een zuurdesem brood wordt een beetje van dit beslag toegevoegd aan het deeg, waardoor het brood op een natuurlijke manier rijst (er wordt dus geen gist aan toegevoegd).

Samen met het oergraan spelt krijgt u dus een echt oerbrood dat erg voedzaam is en geschikt voor mensen met een tarwe- en koemelkallergie.

Desem speltbrood is uitsluitend te verkrijgen bij “DE HOLLANDSCHE BAKKERIJ”.